Když si chceme večer zajít na skleničku dobrého vína, vydáme se vždy stejným směrem. Necelých 100 metrů od nás má vinařství Zdeněk Vybíral. Ospalou vinařskou tradici regionu tu před více než 20 lety obnovil spolu se svou ženou. Jeho rodinné Vinařství Sv. Tomáše nesmíte během pobytu minout. Víno tu vyrábí převážně ručně a klasickými technologiemi. Ať už si sem zajdete jen na pár skleniček, nebo si rovnou objednáte degustaci. My máme rádi obojí.
Najdete tu kus historie
Rodinné vinařství hospodaří na 7 hektarech vinic, které leží na svazích Dobraje a Opárenského údolí. První vinici tu vysadil v roce 1984 zakladatel vinařství Zdeněk Vybíral senior. Na začátku nového tisíciletí tu rodina vysadila nové vinice, kde pěstuje pouze odrůdy, které se na žernosecku historicky vysazovaly. Víno vyrábí v historických sklepích Pfannschmidtova statku, které jsou dlouhé až 400 metrů. Najdete tu plně funkční lisovnu z roku 1739, samotnou výrobu vína, místa pro zrání, skladování a degustace. Celoročně tu panuje teplota 10 °C. V teplé dny si skleničku vína můžete vychutnat i v příjemném venkovním posezení.
Na ochutnávkách potkáte Vybíralovi
Degustaci si můžete objednat pro celou skupinu nebo se tu stavte během otvírací doby. Ochutnávka je spojená s prohlídkou sklepa, kde se seznámíte s výroboou vína i historií jeho pěstování v téhle oblasti. Příjemným překvapením je, že se každé degustace vždy účastní i někdo z rodiny Vybíralových. Informace tak máte přímo od zdroje.
